第30章 好刀,师傅好手艺 (第1/1页)
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今天是街道办吃蛋的日子,许大春炒了一大锅的鱼香鸡蛋,这东西可太下饭了,可惜的是只有馒头没有米饭,不过因为前天吃了六块钱的肉,所以今天就只有两块钱的鸡蛋,一共50个,现在的鸡蛋是三到五分钱一个,看大小,他拿出来的这种鸡蛋,市场上肯定是卖五分钱的,一斤大概七个,个头之大非常少见,四分钱的一斤八个或者九个,三分钱的市场上最常见,一斤十二三个都正常。
现在的鸡又没有饲料可以吃,基本都是自己地里刨食儿外加一些麸皮麦糠之类的,还有的家里小孩子比较厉害的,会在打猪草的时候抓一些蚂蚱之类的虫子给鸡吃,也有的会掏老鼠洞,里面会有老鼠的粮食拿出来煮一下喂鸡,所以鸡蛋个头小才是常态。
这么算起来,食堂占了许大春大便宜了,不过他并不在意,反正是白来的。
今天是他跟铁匠约好的取刀的日子,下班就匆匆赶往铁匠铺。
“老师傅,我来啦。”
“嗯,坐那等会,最后一把了。”老师傅正给最后一把刀开刃,一边磨一边跟他抱怨。
“你说你这小伙子,没事儿做这么硬的刀干嘛,磨刀石都给我刮掉一层。”
许大春在一旁讪笑着不敢说话,他作为一个厨师可是知道高硬度的刀磨起来有多费劲,他出师之前所有的刀都是要自己磨的。
当然了,他也用过好磨的刀,但是基本上就是一天一磨,没办法,练刀工嘛,切菜量大就这样,而且刀不锋利切出来的菜形状不好控制
半晌,铁匠师傅把刀举起来看了看,用水冲洗了一下递给他。
“看看吧,怎么样,满不满意。”
许大春仔细打量着眼前的一排刀具,刀身发黑,上面还有隐隐的一个个锻打的痕迹,刀刃处有两厘米左右被打磨的寒光闪闪,一眼看过去杀气逼人,手指轻轻一弹,嗡嗡声如龙吟不绝于耳,食指横刮刃口,清脆声如银元落地,把刀立起来看刃口,犹如一条笔直的黑线,如果不够锋利,是看不到黑线的,是金属的白色线,这是锋利到极致的表现,刀柄由上好红木打造,甚至做出了曲线用以提高握刀的舒适度和防滑。
“老师傅,盛名之下无虚士啊,果真名不虚传啊。”
老师傅看到他检验刀具的手法就知道是个行家,又听到他这么说,笑得满脸褶子,这是懂行人对自己的手艺认可,远比棒槌夸自己要开心的多。
手艺人嘛,就像厨子喜欢客人把自己做的菜都吃
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